當前位置: 首頁 > 樹農簡訊 > 第138期(106年07月) > 脆梅DIY製作[推廣部消息]
樹農簡訊
脆梅DIY製作[推廣部消息]
新北市樹林區農會   2017-07-21 17:09:13 作者:服務中心 來源: 文字大小:[][][]

 

 

  冬去春來,梅花從枝頭上撲鼻的清香轉成一顆顆翠綠的梅子,又到了醃梅子的季節了。古人云:「望梅止渴」意在表示,梅有生津止渴的功能,但是梅的產季,僅限於清明節前後,同時製作脆梅時青梅之選用以6分熟最為恰當,此時青梅不論脆度、嚼感皆屬上乘,過熟不脆,過青則太苦。本會與水里鄉農會合作,於4月18日本會推廣教室三樓辦理脆梅DIY製作,讓本會家政班員、會員100人分兩梯次參與研習製作,親自操作脆梅的殺青、拍裂(不是拍碎)、放入玻璃瓶泡鹽水之前期製作,每一個步驟是否到位,關係著脆梅的酸甜苦澀、作品成敗。脆梅只加鹽和糖所醃製而成,沒有任何食品添加物,梅子屬鹼性食物,對人體酸鹼值平衡有很大的幫助,梅汁可以加白開水混著喝,天然又健康。辦理DIY課程,除了推廣農特產品外,還讓班員能現場體驗其研習樂趣,並可將所學作品帶回家,真是獲益良多。