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樹農簡訊
紅麴與米粒的約會—紅麴黃金炒飯
新北市樹林區農會   2017-10-20 10:38:33 作者:服務中心 來源: 文字大小:[][][]


總幹事星聖現場致詞



最佳人氣獎得主
北園一班 東陽一班 樹人三班



  樹林與紅麴的關係是密不可分的,從早期的公賣局樹林酒廠紅麴相關製品,都帶動樹林人與紅麴的飲食文化。本會為傳揚紅麴料理及米食推廣,於9月6日上午本會推廣教室3樓,辦理家政推廣教育「紅麴黃金炒飯」料理解說,一道要在短時間內花心思,很快速為家人準備符合健康、養生原則的料理。


  今年度共有10班家政班參加,展示規則是15分鐘內需完成,並推派代表1-2人進行現場製作及講解說明,當天各班都做好十足準備,並把示範的材料、用具、都準備好,按部就班的將示範食材及用品做完整的介紹說明,於時間內完成作品,呈現一道道美味料理。


  本會林星聖總幹事很重視這項有意義的活動,當天蒞臨活動會場,致詞時表示:樹林區早期即有「紅露酒故鄉」的美名,後因國人飲酒習慣改變,紅麴酒在樹林的生產劃下休止符,但所留下的紅露酒原料「紅麴」,在樹林開創另一文化新頁。同時也給上台發表的班員加油、鼓勵,強調比賽不是重點,學習新知才是目的。


  農會為鼓勵家政班的認真與配合,特邀請專業烹飪老師楊琪鈞擔任講評,老師對參賽者的技術都表示肯定,炒飯食材較簡單,但是除了口感之外,料理的香氣更是重點,另專業示範一道粒粒分明的炒飯,現場班員獲益良多。為了豐富活動內容,由參加班員及老師票選出最愛炒飯作品之最佳人氣獎三名並致贈禮券。