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當餃子遇上紅麴~地方特色紅麴推廣活動
新北市樹林區農會   2020-10-23 14:38:41 作者:服務中心 來源: 文字大小:[][][]

  紅麴一直都是樹林地方特色的發展重點,帶動著樹林人與紅麴的飲食文化結合,為增進家政班員對紅麴的了解及運用,讓這項地方文化特色得以延續,本會每年都會舉辦紅麴料理推廣活動。今年於9月11日辦理家政推廣教育紅麴創意料理展示會,展示班級共17班,主題為:當餃子遇上紅麴,以家中常備主食點心餃子為發想,希望家政班員們展現巧思,把健康養生的紅麴結合簡單易準備的餃子類料理,讓地方特色紅麴可以普及到民眾飲食中。

  本次各展示班班員共同發揮團隊精神、集思廣益勇於創新嘗試,都很認真用心準備這次的紅麴創意料理,作品中精心融入紅麴特色又變換出令人驚豔的創意口味,而餃子的造型創作更是組組奇思妙想、別出心裁,將菜餚造型展示、樣式擺放乃至於盤飾美化,讓料理展示不只是味覺的饗宴更是視覺系的享受。

  農會為鼓勵家政班的認真與配合,特邀請專業烹飪老師楊琪鈞擔任講評,一方面肯定展示班員的料理創意與表述能力,一方面講評每班展示作品的優缺點,讓班員們感受到參與活動能提升精進自我能力,現場楊老師也因應主題解說示範一道「紅麴鮮蝦金魚餃」的製作方法供班員學習,整場活動內容精彩豐富熱鬧,出席班員個個收穫滿滿。