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食在安心~食農教育講座
新北市樹林區農會   2021-01-04 10:58:58 作者:服務中心 來源: 文字大小:[][][]


  新北市樹林區農會配合農糧署農民直銷在地小農優質農產品,特別開辦食農教育課程,邀請本地青農介紹作物種植技術,並結合光啟高中餐飲科主任李建軒主廚,運用在地小農當令有機食材,製作香料嫩雞野菜溫沙拉盆和蒜香酥炸綠竹花生配嫩筍豚肉湯,珍饈美饌不僅挑動舌尖上的味蕾,擺盤設計搭配餐桌禮儀,更增添生活品味美學。

  謝淑娟老師講解農產品標章與相關生產責任溯源制度,認識有機農產品標章、CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品標章,精闢解析生產過程用藥規範、檢驗風險管理、品質規格、環境親和,管理重點在於透明化態度,嚴格檢驗把關,著重追溯方式、品質查詢機制,以維護消費者權益。

  自幼受父親薰陶的青農吳文雄老師,除了傳統技藝經驗傳承,更不斷精進自我,把機械科學與農業做結合,培育出標榜甜度高、嫩度高、脆度高、Q度高的四高甜龍筍(台語天天攏順)為雲南優質筍竹又稱為水果筍,是唯一不含氰酸的筍種,富含23種人體所需胺基酸,煮法輕鬆簡單,高膳食纖維讓食用清爽無負擔!

  食農教育可說是從產地到餐桌,連結生產者與消費端的橋梁,近年越來越多人開始重視,探討所吃食物究竟如何栽種?因此,臺灣各地農會也積極協助推廣,與食農相關的各項體驗活動,希望藉由導入「青農力」,改善農村人口老化並活化農村,學習食農知識與技術,推動友善環境耕作,創造農村發展價值,重視食安與環境永續經營的在地食物供應體系,落實「食在安心」不再是口號,請支持在地有機小農,就從你我日常生活開始吧!